Jumat, 23 Juli 2021

Recipe: Delicious Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓

Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓. Questo video è un po' più lungo del solito, poiché vorrei spiegare a fondo la preparazione del risotto in generale, non solo per questa ricetta. Iniziare a preparare il Risotto con asparagi e speck. Iniziare a lavare gli asparagi, eliminare la parte bassa e dura del gambo.

Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓 Un ottimo primo piatto primaverile, che va bene anche come pasto unico a cena, è il risotto con asparagi e speck. Io aggiungo anche la cipolla, il vino bianco per aromatizzare, il pepe nero, e lo zafferano che, a mio parere, non può mancare di colorire il riso. Salate il risotto qualora non abbiate salato il brodo d'asparagi utilizzato per la cottura del risotto stesso. You can cook Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓 using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓

  1. Prepare 180 g of Riso Carnaroli.
  2. Prepare 200 g of asparagi.
  3. It's 30 g of speck.
  4. You need 2 of uova.
  5. Prepare of Q. B.
  6. You need of Brodo Vegetale.
  7. You need of Vino Bianco.
  8. Prepare of Sale.
  9. Prepare of Pepe.
  10. Prepare of Burro.
  11. It's of Parmigiano Reggiano.

Il risotto agli asparagi è un primo piatto morbido e cremoso, una ricetta che è un vero e proprio must della primavera. Vi proponiamo la ricetta di un grande classico, il risotto agli asparagi. Delicato nel sapore e morbido nelle consistenza è un primo piatto semplice ma raffinato, che si adatta a molte. Per realizzare il risotto asparagi e speck iniziate preparando un brodo vegetale leggero.

Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓 step by step

  1. Pulire gli asparagi. Sbollentare in acqua bollente per qualche minuto. Lasciare riposare in acqua e ghiaccio. Frullare i gambi e ottenere una crema di asparagi. Tenere da parte..
  2. Saltare le punte asparagi in padella con olio extravergine. Tenere le punte da parte..
  3. Tostare a secco il riso in una casseruola. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura..
  4. Tagliare a julienne lo speck. Rosolare in padella finché risulterà croccante. Tenere da parte..
  5. Mettere i tuorli, un cucchiaio di vino bianco e il sale in una terrina e iniziare a montare il composto con la frusta, all’interno di una pentola più grande a bagnomaria..
  6. Aggiungere il burro lavorato insieme al parmigiano e amalgamare il tutto con la frusta finché la crema non si addensa. Tenere da parte..
  7. Qualche minuto prima di completare la cottura aggiungere la crema di asparagi. Completare la cottura e spegnere la fiamma..
  8. Mantecare con burro e parmigiano reggiano. Lasciare riposare per un minuto..
  9. Impiattare con le punte di asparagi, speck croccante e lo zabaione salato..

Ora passate alla pulizia degli asparagi: eliminate la parte finale più dura e chiara, tagliate via le punte e dividetele a metà nel senso della lunghezza e tenetele da parte, quindi riducete gli asparagi a piccole rondelle. Il risotto con asparagi e speck è un piatto davvero speciale: ottimo per un pranzo o una cena in cui volete stupire i vostri ospiti Quando il riso è tostato, aggiungere la lo speck e gli asparagi rosolati, versare un mestolo di brodo caldo e lasciare cuocere fino al raggiungimento della cottura desiderata. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile veloce e cremoso. L'asparago è una ortaggio piuttosto costoso ma data la versatilità in cucina ed il gusto delicato rimane uno degli ingredienti più utilizzati in primavera. Per riconoscere quelli più freschi fate attenzione: il colore deve essere brillante. È tempo di Asparagi!