Minggu, 18 Juli 2021

Recipe: Tasty Paccheri zucca, radicchio e noci

Paccheri zucca, radicchio e noci. PACCHERI SALSICCIA RADICCHIO E NOCI cocktail molecolare , sferificato, affumicato#cucinaflambe' #francescofinocchiaro #flambeallalampada #cocktailmolecolari. Risotto radicchio e noci ovvero come rendere il risotto al radicchio ancora più gustoso e raffinato. L'aggiunta delle noci in questa preparazione rende questo risotto ancora più completo sia dal punto di vista del gusto che nelle consistenze, aggiungendo un elemento croccante e dal sapore tostato.

Paccheri zucca, radicchio e noci Risotto semintegrale con radicchio, zucca e noci. Mettiamo in una pentola a bordi alti l' olio con la cipolla la facciamo appassire e aggiungiamo il radicchio, appoggiamo il coperchio. Alla fine aggiungere le noci precedentemente sminuzzate e il taleggio a pezzettini per mantecare. You can cook Paccheri zucca, radicchio e noci using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Paccheri zucca, radicchio e noci

  1. Prepare 400 g of zucca.
  2. It's of Mezzo cespo di radicchio di Treviso.
  3. Prepare 1/2 of scalogno.
  4. Prepare 1 of patata.
  5. You need of Olio extravergine di oliva, vino bianco.
  6. You need of Sale.
  7. It's of Curcuma.
  8. Prepare 50 g of taleggio.
  9. It's qb of Noci tritate.

Involtini al bacon con ripieno di zucca. Paccheri ripieni di radicchio caprino e noci. In una padella antiaderente rendi croccante lo spek, conservalo al caldo. Unite il radicchio tagliato fine, mescolando per bene.

Paccheri zucca, radicchio e noci instructions

  1. Tagliare a cubetti la polpa di zucca e la patata (entrambe private della buccia). Cuocerle per 10-15 minuti in pentola a pressione con un filo d'olio, mezzo scalogno, un po' d'acqua e un pizzico di sale. Una volta raggiunta la cottura frullare e ottenere la crema di zucca..
  2. Nel frattempo lavare bene il radicchio e tagliarlo a striscioline. In una padella ampia mettere un po' d'olio e il radicchio. Fare cuocere per 2-3 minuti e poi sfumare con il vino bianco. Lasciare cuocere per qualche minuto ancora finché il vino non sarà evaporato.
  3. Cuocere i paccheri, scolarli al dentissimo e passarli nella padella con il radicchio. Aggiungere quattro cucchiaiate di crema di zucca e saltare in padella per far amalgamare bene aggiungendo qualche mestolo di acqua della bollitura della pasta con un cucchiaino di curcuma.
  4. Spegnere il fuoco e mantecare con qualche pezzettino di taleggio..
  5. Impiattare mettendo sul fondo del piatto la vellutata di zucca, poi i paccheri. Spolverare con un po' di granella di noci tritate.

Poi prepariamo le noci facendo attenzione che nessun frammento della scorza capiti con i gherigli. Nel frattempo la zucca s'è parzialmente cotto e possiamo aggiungere il radicchio. Quando anche quest'ultimo s'è afflosciato possiamo aggiungere il riso per farlo rosolare un pochino. Detta così, non mi sembra neanche una combinazione possibile per condire un buon piatto di pastasciutta. Il sapore amarognolo del radicchio, la sapidità delle noci e la croccantezza del guanciale sono un tris perfetto, in grado di creare un gioco di sapori e consistenze.