Selasa, 03 Agustus 2021

How to Make Tasty Zuppa di lenticchie beluga, zucca e porcini

Zuppa di lenticchie beluga, zucca e porcini. Se usate le lenticchie beluga non hanno bisogno di ammollo perchè la loro buccia è particolarmente sottile. Lavate sedano, carota e scalogno e tritateli. Aggiungete le lenticchie,un po' di brodo e insaporite con timo tritato fresco.

Zuppa di lenticchie beluga, zucca e porcini Delicate, con un sapore dolce-aromatico che ricorda le nocciole tostate. Ricette di cucina Funzionale di www.initalynatural.com con la partecipazione di Chef Walter Roggeri. Zuppa di lenticchie beluga, zucca e porcini. olio extravergine d'oliva•porro•rosmarino fresco•alloro•salvia•g lenticchie beluga (o altra varietà di lenticchie)•brodo vegetale•zucca (buccia compresa). You can have Zuppa di lenticchie beluga, zucca e porcini using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Zuppa di lenticchie beluga, zucca e porcini

  1. Prepare 5 cucchiai of olio extravergine d'oliva.
  2. Prepare 1 of porro.
  3. It's 2 rametti of rosmarino fresco.
  4. Prepare 1 foglia of alloro.
  5. Prepare 6 foglie of salvia.
  6. Prepare 250 of g lenticchie beluga (o altra varietà di lenticchie).
  7. Prepare Q.b. of brodo vegetale.
  8. You need 500 g of zucca (buccia compresa).
  9. Prepare 30 g of funghi porcini secchi.
  10. You need Q.b. of sale.
  11. Prepare 4 fette of pane casereccio tostato per accompagnare (facoltativo).

Se vi piace uscire dai soliti schemi e non vi spaventano le insalate un po' strane, questa incontrerà il vostro gusto. Si tratta di cuocere separatamente gli ingredienti ed assemblare tutto alla fine, giocando sui colori e le consistenze. Zuppa di zucca e lenticchie, un primo piatto caldo e confortante.una bella zuppa rustica, tipica del periodo autunnale quando le zucche danno il meglio di sè. Per la sua preparazione non è necessario avere particolari abilità culinarie: si parte da un soffritto ricco e si procede con una cottura con.

Zuppa di lenticchie beluga, zucca e porcini instructions

  1. Mettere in ammollo i funghi porcini secchi in acqua molto calda e attendere 30 minuti che si reidratino. Nel frattempo procedere con il resto della preparazione..
  2. Pulire la zucca eliminando semi e filamenti interni ma lasciando intatta la buccia purché la zucca sia biologica e la buccia non presenti ammaccature o parti rovinate: in quel caso la buccia andrà tolta. Tagliare la zucca a fettine spesse 5 mm e dividerle poi in piccoli archetti (come si può osservare nella foto principale della ricetta)..
  3. Affettare finemente tutto il porro, comprese le foglie verdi, e rosolarlo in una capace pentola insieme a 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e alle erbe aromatiche (rosmarino alloro e salvia)..
  4. Quando il porro inizierà a prendere colore unire lenticchie beluga, tostarle per 1-2 minuti e poi coprire con abbondante brodo vegetale, nella quantità necessaria a terminare la cottura..
  5. Cuocere per 15-20 minuti dalla ripresa del bollore, poi salare e unire gli archetti di zucca. Attendere la ripresa del bollore e cuocere per altri 15 minuti..
  6. Mentre cuociono le lenticchie, occuparsi dei funghi. Scolarli bene dall'acqua di ammollo e filtrare a fondo quest'ultima con una garza o una carta filtro..
  7. Spadellare a fuoco vivo i porcini con l'olio extravergine d'oliva restante per qualche minuto, poi abbassare il fuoco, salare e portare a cottura utilizzando l'acqua di ammollo ben filtrata..
  8. Quando mancano pochi minuti al termine della cottura delle lenticchie, unire anche i funghi porcini con il loro fondo di cottura, lasciare insaporire il tutto, poi spegnere il fuoco e far riposare coperta la zuppa per 5-10 minuti..
  9. Servire la zuppa calda ma non bollente, accompagnando a piacere con fette di pane casereccio tostato..

La zuppa di lenticchie infatti, oltre che come tradizionale contorno allo zampone di capodanno, è ottima anche fredda per una cena estiva. Lasciate le lenticchie immerse nell'acqua per una notte. Le zuppe proposte da Gustissimo: •Zuppa di zucca• •Zuppa di funghi porcini• •Zuppa di cipolle. La zuppa di lenticchie e zucca, con l'aggiunta di qualche foglia di spinacini, è un perfetto comfort food per le serate autunnali. Soffriggere per qualche minuto e aggiungere il lenticchie e la zucca.