Selasa, 31 Agustus 2021

How to Prepare Appetizing Caponata di melanzane e peperoni

Caponata di melanzane e peperoni.

Caponata di melanzane e peperoni You can have Caponata di melanzane e peperoni using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Caponata di melanzane e peperoni

  1. Prepare 2 of melanzane.
  2. You need 2 of peperoni.
  3. It's 200 g of passata pomodoro.
  4. It's 1 of cipolla.
  5. Prepare 1 gambo of sedano.
  6. You need 30 g of capperi.
  7. You need 1/2 bicchiere of aceto.
  8. It's 1 of manciata di pinoli.
  9. It's 40 g of zucchero.

Caponata di melanzane e peperoni instructions

  1. Lavate e tagliate a cubetti le melanzane,ponetele in uno scolapasta e salatele leggermente..
  2. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzetti i peperoni. Passata una mezz'oretta strizzate e asciugate bene le melanzane e friggetele in abbondante olio.
  3. Fate soffriggere la cipolla con un filo di olio,aggiungete il sedano a rondelle,i capperi e i pinoli.
  4. Mescolate il tutto e dopo un paio di minuti versate sopra l'aceto,la passata e lo zucchero.
  5. Amalgamate bene e aggiustate di sale e pepe,quindi unite i peperoni.
  6. Dopo 10min aggiungete infine le melanzane e continuate la cottura per altri 15 min finché l'aceto sarà completamente evaporato.
  7. Togliete dal fuoco e lasciate riposare la caponata almeno per 2 ore prima di servirla.
  8. Guarnite con qualche foglia di basilico.