Rabu, 08 September 2021

Easiest Way to Make Yummy Olive ascolane con salsa tartare

Olive ascolane con salsa tartare. Le olive ascolane sono la ricetta tipica più conosciuta delle Marche e, in particolare, della città di Ascoli Piceno. Si tratta di olive verdi in salamoia che vengono farcite con un composto di carne e poi fritte. Certo, anche senza friggerle, sono uno stuzzichino perfetto per un aperitivo veloce e senza sforzi.

Olive ascolane con salsa tartare Olive ascolane are highly addictive snacks originating from the town of Ascoli Piceno in the Italian region of Marche. These snacks consist of pitted, meat-filled, breaded and deep-fried olives. Ideally, the large, green local Ascolana Tenera variety is used in the preparation, but any large, mild, brined. You can have Olive ascolane con salsa tartare using 23 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Olive ascolane con salsa tartare

  1. It's of Olive verdi denocciolate.
  2. You need of Mollica di pane.
  3. It's of Fettina di vitello.
  4. Prepare of Petto di pollo.
  5. It's of Fettina di maiale.
  6. Prepare 1 costa of sedano.
  7. Prepare 1 of carota.
  8. You need 1 of Cipolla rossa.
  9. Prepare of Olio d oliva.
  10. You need of Sale.
  11. It's 3 of stelle.
  12. Prepare of Pepe.
  13. It's of Uova.
  14. Prepare of Formaggio.
  15. Prepare of Farina.
  16. It's of Farina gialla.
  17. It's of Pangrattato.
  18. Prepare of Cetriolini.
  19. It's of Capperi.
  20. You need of Prezzemolo.
  21. Prepare of Cipolline.
  22. It's of Senape.
  23. It's of Maionese.

Della salsa tartara esistono diverse alternative: se non avete i cetrioli o magari non li apprezzate potete sostituirli con delle zucchine grigliate. Le verdure da preparare possono essere arricchite anche con olive nere denocciolate e capperi sotto sale (in questo caso non aggiungetene neanche un pizzico. Le olive all'ascolana sono un piatto tipico marchigiano, originario della città di Ascoli Piceno, oggi diffuse in tutto il territorio italiano, come anche al di fuori dei confini nazionali. Vengono generalmente servite assieme ad altri prodotti fritti come antipasto.

Olive ascolane con salsa tartare instructions

  1. Iniziamo la ricetta con l ammollare il pane,poi tagliamo la carne a cubetti e tritiamo il Sedano,la Carota E il Sedano.
  2. Prendiamo una padella mettiamo un filo d olio e facciamo rosolare il soffritto,poi aggiungiamo la carne e la facciamo rosolare,saliamo e pepiamo.
  3. Sfumiamo la carne col Tre stelle e facciamo finire di cuocere e facciamo freddare.
  4. Adesso mettiamo la carne nel mixer col pane ammollato e aggiungiamo i chiodi di garofano e la noce moscata e tritiamo leggermente.
  5. Adesso uniamo il formaggio e le uova e finiamo di tritare.
  6. Adesso prendiamo le olive le tagliamo a metà solo da una parte e le riempiamo.
  7. Passiamo le nostre olive prima nella farina poi nell uovo sbattuto con il sale e infine nel pangrattato unito alla farina gialla.
  8. Adesso le friggiamo.
  9. Per preparare la salsa tartare tritiamo finemente il prezzemolo, i Capperi, le cipollina e i Cetriolini, poi le uniamo alla Senape e alla maionese.

Oggi un piatto marchigiano famoso in tutta italia, le olive all'ascolana ! Mi raccomando, lasciate like e commentate ! Come rendere la famosa salsa "Tartara" è un classico? Ricetta con descrizione passo passo del riempimento sarà presentato a voi qui di seguito. Lei è da bollite tuorli (bollito) a base di uova e cipolle verdi fresche e olio vegetale.