Kamis, 23 September 2021

Easiest Way to Prepare Delicious Risotto alla zucca e gorgonzola

Risotto alla zucca e gorgonzola. Il risotto zucca e gorgonzola è un cremoso primo piatto autunnale in cui la dolcezza della zucca incontra le note piccanti del famoso formaggio! E se il risotto alla zucca è uno dei classici più amati della cucina italiana, il risotto zucca e gorgonzola che vi presentiamo oggi promette di entrare di. Risotto alla zucca e gorgonzola, un primo piatto autunnale di gran gusto!

Risotto alla zucca e gorgonzola La zucca, ingrediente molto versatile, si abbina benissimo al gorgonzola, i sapori si contrastano e si. Il Risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto delizioso! una golosa e ricca variante del classico Risotto alla zucca ! Come fare il Risotto zucca e gorgonzola. prima di tutto preparate il Brodo vegetale: Potete anticiparvi anche la sera prima e conservarlo in frigo fino all'utilizzo. You can have Risotto alla zucca e gorgonzola using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto alla zucca e gorgonzola

  1. It's 320 gr of riso Arborio, Carnaroli o Vialone nano.
  2. It's 450 gr of zucca.
  3. You need 2 cucchiai of olio extravergine d'oliva.
  4. Prepare 1/2 of cipolla tritata finemente.
  5. Prepare 50 ml of - ¼ di tazza di vino bianco.
  6. You need 1 of lt brodo vegetale o di manzo.
  7. You need 4 cucchiai of Parmigiano Reggiano finemente grattugiato.
  8. You need 30 gr of burro.
  9. You need of sale quanto basta.
  10. Prepare 150 ml of panna da cucina.

Per preparare il risotto zucca e gorgonzola dovete prima di tutto mondare, lavare e affettare la cipolla. Dunque, in un tegame fatela rosolare a fuoco basso con l'olio extravergine d'oliva. Una volta rosolata, aggiungete anche la zucca precedentemente mondata e tagliata a dadini. La ricetta del risotto con zucca e gorgonzola.

Risotto alla zucca e gorgonzola step by step

  1. Inizia preparando la zucca arrosto. Affettatela e mettetela su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cospargere di sale e irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-30 minuti o fino a cottura. Rimuovere la pelle dalla zucca cotta e frullarla. Tenere da parte..
  2. Mettete il brodo in una pentola e scaldatelo sul fuoco. Il brodo deve essere sempre caldo durante la cottura del risotto, in modo che la temperatura del riso non si abbassi quando si aggiunge il brodo. In una pentola mettete la cipolla tritata finemente ei 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate cuocere a fuoco lento, finché la cipolla non diventa morbida e trasparente. Aggiungere il riso, mescolare bene e lasciar cuocere per 1 o 2 minuti, finché non diventa traslucido..
  3. A questo punto sfumate con il vino bianco e lasciate che l'alcool si spenga cuocendo a fuoco vivo. Quindi aggiungere abbastanza brodo caldo per coprire il riso e accendere il fuoco a medio-basso. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto il riso e aggiungendo poco a poco brodo caldo, fino a quando il riso sarà cotto. Ci vorranno circa 18-20 minuti a seconda del riso che stai usando. Trascorsi i primi 15 minuti, aggiungere la purea di zucca arrostita e continuare a cuocere il riso..
  4. In una pentola a parte fate sciogliere il gorgonzola insieme alla panna. Quando il riso è pronto spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolare molto bene, fino a quando il riso diventa cremoso. Assicurati che il tuo risotto sia umido (o, come si dice, all'onda - che letteralmente significa ondulato) e non appiccicoso. Puoi farlo aggiungendo 1 o 2 cucchiai extra di brodo caldo, se necessario. Controlla il sale e condisci a tuo piacimento..

Per prima cosa pulite la zucca eliminando la buccia e i semi e tagliatela a pezzettini. Cuocetela poi in padella con la cipolla tritata finemente e un filo di olio evo. A parte tostate il riso senza aggiungere nulla e poi trasferitelo nella padella con la zucca. Il risotto alla zucca e gorgonzola è un classico piatto autunnale, molto semplice, dove il gusto dolciastro della zucca contrasta con il gusto forte del gorgonzola. Il risotto alla zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale davvero semplice da preparare.