Kamis, 07 Oktober 2021

How to Make Yummy Bavettine con Pesto di Melanzane al Profumo di Pane Profumato

Bavettine con Pesto di Melanzane al Profumo di Pane Profumato.

Bavettine con Pesto di Melanzane al Profumo di Pane Profumato You can cook Bavettine con Pesto di Melanzane al Profumo di Pane Profumato using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bavettine con Pesto di Melanzane al Profumo di Pane Profumato

  1. You need 240 gr of Bavettine.
  2. You need 1 of Melanzana.
  3. Prepare 1 of Boccaccio Piccolo di Pomodori Secchi Sottolio.
  4. It's 50 gr of Parmigiano Grattugiato.
  5. Prepare 1 Spicchio of Aglio.
  6. Prepare 1 of Mazzettino di Prezzemolo.
  7. Prepare q.b of Sale.
  8. Prepare q.b of Pepe Nero.
  9. It's q.b of Olio di Oliva Extravergine.
  10. It's of Zenzero in Polvere.
  11. Prepare 50 gr of Mandorle.
  12. Prepare 1 of Cipolla Piccola.
  13. Prepare 20 gr of Capperi.
  14. It's 50 gr of mollica di pane.

Bavettine con Pesto di Melanzane al Profumo di Pane Profumato instructions

  1. Mettere in una pentola l acqua salata per le bavettine. Tritate la mollica di pane finemente con un coltello. In un padellino, mettete la mollica di pane, un filino di olio, il sale, il pepe nero, il prezzemolo, fate dorare e lasciate da parte..
  2. Lavate e mondate la melanzana, tagliate a dadini e lasciare da parte per un attimo..
  3. In una padella mettete l'olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete i cubetti di melanzana, aggiustate di sale, pepe nero e fate soffriggere fino a quando saranno dorate..
  4. Una volta dorato i cubetti di melanzana, adagiate nel frullatore, aggiungete 4 pomodori secchi sottolio, le mandorle, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, i capperi, lo zenzero e iniziate a frullare il tutto aggiungendo un po' alla volta l'olio di oliva fino a quando otterrete una salsa..
  5. Togliete le bavettine al dente e adagiate nella padella, versate il pesto, aggiungete un po' di acqua di cottura e iniziate a mantecare..
  6. Impiattate e servite con del pane profumato..