Minggu, 24 Oktober 2021

Recipe: Delicious Cornetti sfogliati

Cornetti sfogliati.

Cornetti sfogliati You can cook Cornetti sfogliati using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cornetti sfogliati

  1. It's 150 g of farina 0.
  2. It's 50 g of farina integrale.
  3. Prepare 50 g of farina Manitoba.
  4. Prepare 125 ml of latte.
  5. It's 1 of uovo piccolo.
  6. Prepare 45 g of zucchero di canna scuro.
  7. You need 4 of g lievito di birra fresco.
  8. Prepare 1 cucchiaio of olio di semi.
  9. It's 1 pizzico of sale.
  10. Prepare 1 bustina of si vanillina.
  11. It's of Per la finta sfoglia:.
  12. It's 35 g of burro fuso.
  13. It's 30 g of zucchero di canna scuro.
  14. You need of Per finire :.
  15. It's qb of Granella di zucchero.
  16. You need of Acqua e zucchero rapporto 2:1.

Cornetti sfogliati step by step

  1. Preparare un lievitino mescolando 50 g di farina (presi dopo aver mescolato le 3 farine) con 10 g di zucchero di canna, il latte e il lievito sciolto in quest'ultimo. Lavorare bene fino a ottenere un composto omogeneo (resteranno dei grumi ma va bene così). Coprire con pellicola e far lievitare un'ora in luogo tiepido..
  2. Passato il tempo riprendere l'impasto e unire la restante farina, lo zucchero e la vanillina. Lavorare bene e unire l'uovo, l'olio e il sale. Impastare bene, coprire con pellicola e far lievitare 3 ore in forno spento con luce accesa..
  3. Passato il tempo sciogliere il burro della sfogliatura e riprendere l'impasto. Dividerlo in 4 palline. Stenderle a cerchio di circa 18 cm di diametro..
  4. Passare su 3 cerchi il burro fuso e mettere anche lo zucchero della sfogliatura. Sovrapporre tutti i cerchi cercando di farli combaciare in ampiezza tirandoli delicatamente..
  5. Stendere il tutto fino a ottenere uno spessore di 0,5 mm..
  6. Ricavare 8 triangoli e iniziare ad arrotolare partendo dalla parte più larga. In caso si usasse la farcia è il momento di aggiungerla in piccola quantità prima di arrotolare..
  7. Mettere i cornetti sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Coprire e fa lievitare fino al raddoppio sempre in forno spento con luce accesa..
  8. Quando saranno raddoppiati di volume infornarli a forno caldo (180°)per 20 minuti.
  9. Nel frattempo fare uno sciroppo mescolando acqua e zucchero (20g e 10g).far bollire fino a creare uno sciroppo.
  10. Appena cotti i cornetti sfornarli e spennellarli con lo sciroppo. Cospargere con granella di zucchero e gustare tiepidi.