Minggu, 17 Oktober 2021

Recipe: Tasty Risotto con Gamberetti, Pesto di Zucchine e Chips di Melanzane

Risotto con Gamberetti, Pesto di Zucchine e Chips di Melanzane. Il risotto gamberi e zucchine è un primo adatto ad ogni occasione. Facile da fare può essere preparato in un giorno qualunque ma è proprio l'ideale se presentato durante una cena a base di pesce, perché decisamente sobrio, elegante e raffinato e quindi proponendolo ai vostri ospiti, farete un figurone. Come preparare un Risotto Gamberi e Zucchine ricco di gusto, senza burro e senza troppe spezie.

Risotto con Gamberetti, Pesto di Zucchine e Chips di Melanzane Questo piatto alterna la cremosità alla croccantezza delle chips Tagliata la terza zucchine a fette sottoli, tamponatele con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso ed infarinatele. Il risotto con i gamberetti e le zucchine è davvero invitante e si presta a ogni occasione. Preparatelo per una cena tra amici o in compagnia del partner. You can have Risotto con Gamberetti, Pesto di Zucchine e Chips di Melanzane using 13 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto con Gamberetti, Pesto di Zucchine e Chips di Melanzane

  1. It's 480 gr of Riso Integrale.
  2. It's 1 Kg of Gamberetti Sgusciati Congelati.
  3. You need 3 of Zucchine.
  4. It's 1 of Melanzana Grande.
  5. It's 1 Spicchio of Aglio.
  6. You need q.b of Sale.
  7. You need q.b of Pepe Nero.
  8. You need 1 Ciuffetto of Prezzemolo.
  9. You need 1 of Cipolla.
  10. Prepare 1 of Carota.
  11. You need 1 Costa of Sedano.
  12. It's 1 of LT di Olio di Girasole.
  13. Prepare q.b of Olio d’Oliva Extravergine.

Anche in questo caso la riuscita del nostro Risotto gamberi e zucchine con seppie dipende dalla freschezza del pesce ma soprattutto dei gamberi che, necessariamente, dovranno essere acquistati con la testa da cui ricaveremo il fondo di cottura alla base della Farfalle integrali al pesto di melanzane. Il risotto con zucca e gamberetti è un primo piatto cremoso e ricco di sapore in cui questi due ingredienti si sposano alla perfezione. Risotto con zucca e pesto di nocciole. Insalata di farro con tonno, zucchine e pomodorini.

Risotto con Gamberetti, Pesto di Zucchine e Chips di Melanzane instructions

  1. Mettete a fare il brodo vegetale in una pentola con cipolla, carota e sedano..
  2. Lavate e mondate le zucchine e la melanzana..
  3. Prendete due zucchine tagliate a dadini e adagiate nel frullatore, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, pepe nero un po di acqua e iniziate a frullare il tutto, man mano aggiungete l olio e frullate fino a quando si creerà una salsina..
  4. Prendete la zucchina rimasta e tagliate a rondelle finissime e lasciate da parte..
  5. Fate la stessa cosa con la melanzana, tagliate a metà e poi ancora a metà e poi a rondelle finissime e lasciate da parte..
  6. Prendete una padella, mettete l olio di girasole e iniziate a friggere le zucchine e poi le melanzane..
  7. Ora prendete una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i gamberetti, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate rosolare qualche minuto circa e lasciate da parte..
  8. In un' altra padella mettete il riso integrale e fate tostare qualche minuto circa..
  9. Aggiungete un mestolo di brodo e iniziate a far cuocere il riso..
  10. A metà cottura del riso, i chips di zucchine, il pesto di zucchine e continuate la cottura aggiungendo un po' alla volta il brodo vegetale..
  11. Gli ultimi minuti circa, quando il risotto è cotto, aggiustate i gamberetti e mantecate con un po di brodo vegetale..
  12. Impiattate e servite il risotto con i chips di melanzane..

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma media. Intanto pulite le zucchine e tagliatele a cubettini. Pulite i gamberetti: privateli del carapace, delle teste e del filamento dell'intestino. Il risotto con le zucchine e i gamberetti si prepara senza il pomodoro. Per cucinarlo abbiamo alleggerito un po' la ricetta classica, saltando le zucchine nel wok.