Selasa, 09 November 2021

How to Prepare Yummy Mini Parmigiana in cocotte

Mini Parmigiana in cocotte.

Mini Parmigiana in cocotte You can have Mini Parmigiana in cocotte using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mini Parmigiana in cocotte

  1. You need 2 of melanzane.
  2. You need qb of Pomarola (pomodoro, basilico, cipolla).
  3. It's of Basilico.
  4. Prepare 3 of uova.
  5. It's 200 gr of parmigiano.
  6. Prepare 12 fette of provola.
  7. Prepare of Olio evo.

Mini Parmigiana in cocotte step by step

  1. Lavare, tagliare a fette le melanzane e mettere in un colino dentro una zuppiera cosparse di sale, coperchiare un piatto sopra mettere un peso (per togliere l acqua in eccesso e l amaro) per circa 40/45 minuti.
  2. Scolare le melanzane, lavarle e asciugare bene, e friggerle in abbondante olio di semi di girasole, una volta cotte scolare bene su carta scottex, e iniziare a fare le parmigiane.
  3. Prendere le cocotte da forno e mettere sul fondo di ognuna un cucchiaio di salsa di pomodoro, una fetta di melanzana, un cucchiaio di salsa, basilico, una fetta di provola un cucchiaio di parmigiano, ripetere così per due volte aggiungere un cucchiaio di uova precedentemente sbattute, e terminare con una spolverata di parmigiano e basilico.
  4. Infornare a forno preriscaldato a 180gr fino a che non hanno formato una crosticina, rovesciare nei piatti di portata e rifinire con basilico e parmigiano.