Minggu, 12 Desember 2021

Recipe: Appetizing Croissant sfogliati senza glutine

Croissant sfogliati senza glutine.

Croissant sfogliati senza glutine You can cook Croissant sfogliati senza glutine using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Croissant sfogliati senza glutine

  1. You need 290 gr of mix per sfoglia dolce ori di sicilia.
  2. You need 130 gr of acqua.
  3. You need 15 gr of zucchero.
  4. You need 16 gr of olio di semi.
  5. It's 7 gr of lievito di birra secco o 18 gr lievito fresco.
  6. Prepare 155 gr of margarina (per la sfogliatura).
  7. Prepare Q.b. of farcitura a piacere.
  8. It's 1 of uovo per spennellare.
  9. Prepare Q.b. of granella di zucchero.

Croissant sfogliati senza glutine step by step

  1. Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua..
  2. Versa il mix nella ciotola della planetaria, aziona e unisci prima l'acqua e poi l'olio. Impasta per qualche minuto fino ad avere un composto compatto e liscio..
  3. Lavora la margarina per formare un quadrato spesso massimo 1 cm..
  4. Infarina il piano di lavoro con la fecola, stendi l'impasto in un rettangolo, dev'essere abbastanza largo da poter avvolgere il panetto di margarina senza sovrapporre i lembi, sigilla bene..
  5. Ora stendi il panetto fino ad avere un rettangolo spesso 7 mm, comunque non più sottile e cercando di mantenerlo più regolare possibile per facilitare il lavoro. Procedi con le pieghe "a libro" quindi piega 1/3 verso il centro e poi sovrapponi l'altra estremità. Ruota il panetto e ripeti questa operazione altre due volte..
  6. Stendi la sfoglis fino ad avere un rettangolo, mantieni sempre uno spessore di circa 7 mm. Ritaglia 4 triangoli come in foto 👇, se vuoi farcisci e arrotola senza pressare..
  7. Disponi i cornetti sulla teglia del forno rivestita di carta forno e metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa. Inserisci nel forno anche una bacinella con acqua bollente per creare umidità..
  8. Dopo circa 2 ore e mezza dovrebbero essere raddoppiati. Estrai e porta il forno a 180 gradi, spennella i cornetti con un uovo sbattuto e cospargi con la granella di zucchero. Cuoci per 25/30 minuti..